Bahan Atchara (Acar Pepaya):
½ kilogram pepaya hijau, kupas dan parut
½ wortel, potong seperti bunga
½ paprika merah, potong memanjang
¼ bawang putih
½ sendok teh garam
1 sendok makan gula
Sejumput bubuk kunyit

Cara Membuat Atchara (Acar Pepaya):
1. Remas pepaya parut dengan garam hingga airnya keluar.
2. Tambahkan wortel, dan semua bahan yang lain.
3. Campur dengan rata.
4. Sajikan bersama dengan Longgalisa vegan.

sumber : http://resepvegetarian.wordpress.com