(Untuk semua bahan, silakan gunakan versi organik bila tersedia)
Adonan Kulit Pizza
½ cangkir bubuk flaxseed
1 cangkir tepung almond
1 zucchini ukuran sedang
½ siung bawang merah
1 sendok teh garam
4-6 sendok teh mentega almond
Keju Kacang Mete
Kacang mete
Air gandum yang difermentasikan
Garam laut
Bayam
Daun Rosemary
Saus Basil
½ cangkir daun basil (cincang)
Minyak zaitun
Kulit jeruk lemon
1 sendok teh bubuk bawang putih
½ sendok teh garam
Topping Pizza
Paprika merah
Tomat (campuran buah prem dan ceri)
Tomat kering
Salad Pelengkap
Selada rocket (arugula)
Tomat
Paprika merah


Cara (untuk membuat tepung almond):
1. Almond direndam semalaman.
2. Setelah direndam, blender dengan sedikit air.
3. Bungkus dalam kain kasa dan peras.
4. Susu almond siap digunakan.
5. Dan sisanya, sebarkan pada nampan dehidrator, diperlukan sekitar 12-16 jam waktu pengeringan.
6. Setelah benar-benar kering, masukkan ke dalam blender, dan haluskan sampai menjadi tepung yang sangat halus.
7. Tepung almond siap digunakan.
Cara (untuk membuat adonan kulit pizza):
1. Masukkan beberapa zucchini dalam blender.
2. Berikan sedikit air.
3. Tambahkan sedikit bawang merah cincang.
4. Blender sebentar.
5. Tambahkan 4-6 sendok makan mentega almond.
6. Tambahkan 1 sendok teh garam.
7. Setelah halus, letakkan di dalam wadah yang lebih besar.
8. Masukkan bubuk flaxseed.
9. Campur.
10.Tambahkan tepung almond.
11.Aduk sampai kalisnya persis seperti adonan tepung terigu biasa.
12.Ambil nampan dehydrator.
13.Basahi tangan sedikit, untuk mencegah adonan menempel di tangan.
14.Ambil sedikit adonan.
15.Gulung adonan dengan tangan, dan letakkan di atas nampan dehydrator.
16.Letakkan dengan dilapisi kertas roti anti lengket, dan tekan-tekan sedikit.
17.Gunakan wadah plastik untuk membantu membentuknya. Dan tekan saja tepinya untuk membentuk tepian pizza.
18.Letakkan adonan kulit pizza ke dalam dehydrator selama 12-16 jam.
Cara (untuk membuat keju mentah):
1. Anda perlu kacang mete, yang telah direndam semalaman.
2. Fermentasi air gandum (rendam butir kecambah gandum sekitar 24 jam di tempat yang hangat, dan kemudian keringkan).
3. Campur air fermentasi ini dengan kacang mete dalam blender.
4. Tambahkan sedikit garam laut.
5. Letakkan campuran ini dalam kain.
6. Masukkan ke dalam, seperti saringan atau ayakan, dan letakkan di dalam mangkuk agar semua air meresap keluar.
7. Tutup dan biarkan di tempat hangat selama sekitar 24 jam.
8. Setelah selesai, Anda mendapatkan “keju” mentah, yang rasanya seperti keju ricotta.
9. Potong segenggam bayam dan sedikit rosemary.
10.Campur rempah yang sudah dipotong itu ke dalam “kejunya” yang akan membuatnya sangat beraroma.
11.Tambahkan sedikit lada bubuk segar.
12.Tambahkan sedikit garam.
13.Campur dengan garpu.
14.Keju siap digunakan.
Cara (untuk membuat saus basil):
1. Letakkan basil cincang ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan sedikit minyak zaitun dan kulit lemon cincang.
3. Tambahkan satu sendok bubuk teh bawang putih.
4. Tambahkan sekitar ½ sendok teh garam laut.
5. Haluskan selama beberapa menit, sehingga basilnya benar-benar terserap ke dalam bahan lain.
Cara (untuk membuat pizza):
1. Untuk topping pizza, Anda dapat menggunakan paprika merah, sedikit tomat, dan sedikit tomat kering.
2. Potong tipis paprika merah, menjadi bentuk cincin.
3. Ambil tomat, beberapa tomat plum, beberapa ceri, dan belah dua.
4. Ambil adonan kulit pizza, keluarkan dari dehydrator.
5. Letakkan “kejunya” di atas adonan kulit pizza.
6. Letakkan sedikit paprika merah.
7. Tambahkan sedikit tomat kering dan sedikit tomat sebagai tambahan warna ekstra.
8. Letakkan pizza ini kembali ke nampan dehydrator.
9. Letakkan ke dalam dehydrator untuk memanaskannya sedikit, untuk menghangatkannya selama sekitar setengah jam.
10.Sementara itu, kita akan membuat salad.
11.Ambil salad rocket dan letakkan di sekitar piring saji besar.
12.Letakkan sedikit tomat dan paprika merah untuk membuatnya terlihat bagus dan berwarna-warni.
13.Tambahkan sedikit tomat kering.
14.Keluarkan pizza dan letakkan di tengah-tengah.
15.Tuang sebagian saus basil di atas pizza dan di sekitar salad.
16.Anda juga dapat menambahkan sedikit bubuk lada.
17.Siap disajikan.

sumber : http://resepvegetarian.wordpress.com