(Untuk semua bahan, silakan gunakan versi organik jika tersedia)
Saus Artichoke Bayam Vegan
1 cangkir susu kedelai tawar
1 sendok makan bawang putih (atau 2 siung)
1 sendok makan mentega vegan
1 bungkus bayam beku
2 cangkir kaleng sayur artichoke
1 kotak (8 ons) krim keju vegan
1 kotak (12 ons) krim asam vegan
1 sendok teh bubuk mustard
1 sendok teh garam
1 sendok teh lada
1 kotak (10 ons) keju vegan Monterey Jack
(Merk yang direkomendasikan adalah Follow Your Heart)
Bagel Buatan Rumah
1 cangkir air hangat
½ bungkus (½ sendok makan) ragi aktif kering
1 sendok makan gula cair molase
1 sendok makan sirup jagung
2 cangkir tepung roti
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula
Air
Sejumput tepung untuk menguleni
Sejumput tepung jagung untuk bagian dasar bagel
Roti Kering Bagel Bumbu Rempah
Bagel (diutamakan yang berumur sehari)
1 cangkir minyak zaitun extra virgin (tambahkan lagi jika diperlukan)
2 sendok teh herbal de Provence
½ sendok teh basil kering
1 sendok teh garam
½ sendok teh lada
Rempah-rempah lainnya (sesuai selera)


Cara membuat roti bagel buatan rumah:
1. Ambil 1 cangkir air hangat
2. Tambahkan setengah bungkus ragi atau sekitar setengah sendok makan
3. Aduklah
4. Tambahkan 1 sendok makan gula cair molase
5. Tambahkan 1 sendok makan sirup jagung
6. Tambahkan 2 cangkir tepung roti (ayakkan)
8. Tambahkan 1 sendok teh garam
9. Campurkan semua sampai berbentuk bola yang bagus yang dapat kita bentuk di atas meja
10. Taburkan sedikit tepung ke atas meja
11. Sisakan sedikit di samping sehingga Anda selalu dapat menambahkan lebih banyak lagi ketika adonan terlalu lengket
12. Uleni selama sedikitnya 6-7 menit
13. Lipat terus sampai sedikit kering
14. Adonan telah siap jika Anda cubit, adonan terasa seperti daun telinga Anda
15. Masukkan kembali ke dalam mangkuk dan biarkan mengembang (masukkan ke dalam oven. Apa yang saya lakukan dalam oven adalah merebus sepanci air, dan itu harus menghasilkan cukup panas agar adonan ini mengembang. Dan inipun cukup tepat untuk melembabkan adonan)
16. Setelah adonan mengembang dua kali lipat dari ukuran semula (sekitar 40 menit), pukul-pukulah.
17. Potong menjadi 4 bagian
18. Gulung menjadi bola kecil
19. Biarkan mengembang untuk kedua kalinya sekitar 25 menit
20. Pukul hingga membentuk lubang kecil di tengah seperti donat
21. Siapkan air mendidih dalam panci ukuran sedang
22. Tambahkan satu sendok makan gula
23. Aduk-aduk
24. Saat ini mendidih, panaskan oven sampai 400 derajat
25. Rebus bagel selama sekitar 1 menit setiap sisi
26. Masukkan bagel rebus ke loyang panggang
27. Percikkan sedikit tepung jagung di atasnya
28. Balik-balikkan
29. Panggang selama 25 menit pada suhu 400 derajat
30. Setelah 25 menit, tarik ke luar dari oven, lalu biarkan dingin
Cara membuat roti kering bagel bumbu rempah:
1. Gunakan dua bagel yang telah kita buat sebelumnya
2. Gunakan pisau roti untuk membuat irisan tipis sekitar seperempat inci tebalnya
3. Gunakan minyak untuk dioleskan ke atasnya
4. Tambahkan 1 cangkir minyak zaitun extra virgin
5. Tambahkan 2 sendok teh herbal de Provence
6. Tambahkan ½ sendok teh lada
7. Tambahkan 1 sendok teh garam
8. Tambahkan ½ sendok teh daun basil kering
9. Campur semua bahan bersama-sama
10. Dengan sikat kue berikan lapisan tipis di kedua sisi
11. Masukkan ke dalam loyang
12. Letakkan di oven pada suhu 400 derajat Fahrenheit selama 1-2 menit, bolik-balikkan, dan letakkannya di sana selama 1-2 menit lagi.
13. Siap untuk disajikan
Cara untuk membuat saus artichoke bayam vegan:
1. Rebus satu cangkir susu kedelai (kurangi sampai separuh)
2. Besarkan api
3. Sementara dididihkan, cincang satu sendok makan bawang putih atau sekitar 2 siung
4. Tambahkan sekitar satu sendok makan mentega vegan
5. Panaskan api dalam tingkat sedang sampai tinggi
6. Setelah panas, tambahkan bawang putih
7. Tumis sampai berwarna kecoklatan
8. Ambil 1 kemasan bayam, bayam beku (basahi dengan air panas dan keringkan, dan peras semua airnya keluar) pastikan bahwa bayamnya kering
9. Tambahkan sekitar 2 cangkir artichoke pada bayam (saya mendapat ini dalam kalengan yang direndam dalam minyak, lalu yang saya lakukan adalah merendamnya dalam air dan bilas semua minyaknya)
10. Tambahkan 1 kotak krim keju vegan
11. Tambahkan 12 ons krim asam vegan
12. Campurkan dengan cepat
13. Tambahkan 1 sendok teh garam, 1 sendok teh lada, 1 sendok teh bubuk mustard
14. Tambahkan bawang putih goreng
15. Potong sekitar sepertiga dari keju vegan dan sisihkan sisanya
16. Parut sisa keju vegan
17. Tambahkan keju parut ke dalam saus
18. Campurkan
19. Potong keju vegan menjadi irisan seukuran ⅛ inci
20. Tambahkan susu kedelai ke dalam campuran
21. Tuangkan campuran menggunakan baking pan ukuran 9 x 9
22. Tutup bagian atas dengan menggunakan irisan keju vegan
23. Masukkan ini kedalam oven selama 20 menit pada suhu 400 derajat
24. Potong sebagian kecil dan masukkan ke dalam mangkuk
25. Atur roti kering bagel di sekitarnya
26. Siap untuk disajikan

sumber : http://resepvegetarian.wordpress.com