Roti Gandum Utuh
2½ sendok teh ragi
1⅓ cangkir susu kedelai (tawar, tanpa pemanis)
1 sendok teh penuh garam laut
2½ sendok makan gula merah
1 sendok makan minyak zaitun
1½ sendok teh bubuk lesitin kedelai
¼ sendok teh bubuk asam askorbat
1 ¼ cangkir tepung roti putih
1 sendok makan tepung gluten
2 cangkir tepung gandum utuh


Krim Vegan Asam Biji Bunga Matahari
½ cangkir biji bunga matahari mentah
½ cangkir nasi merah hangat
¾ cangkir air saring
¼ sendok teh dill
1 sendok teh garam laut
1 ½ sendok teh bubuk bawang merah
½ sendok teh bubuk bawang putih
⅓ cangkir jus lemon
Sup Kacang Hitam
6 cangkir kacang hitam
16 cangkir air saring
1 sendok teh penuh bumbu penyedap jamur
2 sendok makan garam laut
1 sendok teh daun sage
1 sendok teh jinten
½ sendok teh thyme
⅓ cangkir minyak zaitun (perasan pertama)
Juice dari 2 lemon (perasan segar)
½ bawang putih (potong dadu)
5-6 siung bawang putih (cincang)

Cara Membuat Roti Gandum Utuh:
1. Masukkan sedikit air di dasar cangkir, sekitar satu inci tingginya, kemudian tambahkan susu kedelai sampai memenuhi 1⅓ cangkir. Dengan cara ini, rasa tidak terlalu banyak didominasi oleh rasa susu kedelai.
2. Tambahkan 1¾ sendok teh ragi ke dalam hopper pada mesin roti.
3. Masukkan 1½ sendok teh garam laut ke dalam cangkir susu kedelai, dan kemudian ¼ sendok teh asam askorbat, berikutnya adalah lesitin kedelai, lalu aduk sampai rata.
4. Tambahkan minyak zaitun untuk adonan lalu aduk sampai rata.
5. Keluarkan tabung dari mesin roti dan tuang adonan ke dalam tabung itu.
6. Tambahkan 1 cangkir tepung roti putih, 1 sendok makan tepung gluten, dan kemudian 2 cangkir tepung gandum ke dalam tabung itu.
7. Pasang kembali tabung itu ke dalam mesin roti, nyalakan, dan biarkan selama 4 jam.
8. Ketika roti sudah siap, bungkus, dan biarkan setidaknya selama setengah jam, sehingga tidak akan ada masalah dengan ragi. Jika Anda ingin segera memakannya, iris, dan masukkan ke dalam pemanggang. Masalah akan terselesaikan.
Cara Membuat Krim Asam Vegan Biji Bunga Matahari:
1. Masukkan ½ cangkir biji bunga matahari ke dalam blender.
2. Tambahkan ½ cangkir nasi merah yang hangat, ¾ cangkir air, ⅓ cangkir jus lemon.
3. Tambahkan 1½ sendok teh bubuk bawang merah, ½ sendok teh bubuk bawang putih, ¼ sendok teh dill, dan sedikit garam sesuai selera.
4. Biarkan tercampur sampai mencapai tekstur yang lembut.
5. Agar terlihat lebih putih, Anda dapat menambahkan sedikit bubuk susu kedelai.
6. Krim Asam Vegan Biji Bunga Matahari ini dapat digunakan sebagai selai pada sandwich, untuk krim di atas kentang panggang, atau sebagai saus.
7. Siap untuk disajikan.


sumber : http://resepvegetarian.wordpress.com